Smagu sugrįžti naujais metais po beveik mėnesio tylos :) Ir grįžti su kiek kitokiu patiekalu, ne visai būdingu Duonai ir žaidimams. Apie Tailando virtuvę šiek tiek sužinojau gyvendama Londone – populiari ji ten, ypač mėgstami visokie žalieji kariai, daržovių suktinukai ir patiekalai su noodles – ryžių arba įprastų kvietinių miltų makaronais. Vertinamas švelnus kokosų pienas, patiekaluose derinamas su aitresne, ryškesnio skonio kario pasta, prieskoniais ir aitriosiomis paprikomis.
Sakoma, jog vienas populiariausių patiekalų Tailande – vištienos sriuba su kokosų pienu. Fakto patvirtinti negalėčiau – per toli tas Tailandas, savaitgaliui nesulakstysi :) Nemėgstu itin prieskoniais perkrautų patiekalų, tad šis, kad ir kvepiantis egzotika, buvo subalansuotas kaip tik man. Švelnus, truputį aitrokas dėl žaliosios kario pastos, su špinatais ir žirneliais, makaronais ir vištiena. Gaminčiau ir dar sykį.
~ tailandietiška vištienos sriuba ~
4 labai sočiai pavalgyti
4 stiklinės vandens
stiklinė šaldytų žirnelių
100 g šviežių špinatų
250 g Santa Maria tailandietiškų makaronų (Thai egg noodles)
2 šaukštai rapsų aliejaus
2 nedideli svogūnai
3 česnako skiltelės
2 šaukštai Santa Maria žaliosios kario pastos
1 1/2 šaukštelio kario
1/2 šaukštelio ciberžolės
1/2 šaukštelio kalendros
6 stiklinės daržovių sultinio
400 ml Santa Maria kokosų pieno
1 išvirta vištos krūtinėlė
šaukštelis cukraus
nedidelė aitrioji paprika, žalioji citrina (nebūtina)
Giliame puode užvirk 4 stiklines vandens. Suberk žirnelius, sudėk nuplautus špinatus ir pavirk maždaug 1 minutę. Kiaurasamčiu išgrėbk į dubenį.
Sudėk makaronus ir pavirk juos 3 minutes. Išgrėbk ir sudėk ant žirnelių ir špinatų, vandenį išpilk.
Tame pačiame puode įkaitink aliejų. Sudėk griežinėliais supjaustytus svogūnus, išspaustas česnako skilteles, kario pastą, suberk prieskonius ir pakepink 1 minutę nuolat maišydamas. Supilk sultinį ir užvirk. Supilk kokosų pieną, sudėk vištieną, sumažink ugnį ir pavirk 5 minutes. Suberk cukrų, sudėk makaronus, žirnelius, špinatus, išmaišyk ir puodą nukaisk.
Patiek užbėręs smulkintos aitriosios paprikos ir įspaudęs žaliosios citrinos sulčių.
P.S. Geriausia sriubą būtų suvalgyti per kelias valandas – vėliau makaronai sugeria visą skystį.
Ačiū Santa Mariai už dovanas! :)
Skanaus!
Adaptuota iš Yummly
