Mielinės bandelės su šokoladu

Priešpaskutinę paskutinio rudens mėnesio savaitę, prieš pat įžengiant į gruodžio karuselę, kuri tęsis iki Kalėdų, – bandelių terapija. Ir galbūt nedidelė žiemos šventinių kepinių repeticija, nes bent jau aš neįsivaizduoju šaltojo laikotarpio be mielinių gardėsių.

Bandelės didelės ir gardžios. Šiltos – apskritai neatsivalgomos. Tešla tinkama įvairioms kitoms bandelių versijoms ar net dideliam pyragui. Ji pavyksta labai elastinga, todėl neabejoju, kad iškočioti pavyktų ir didesnį lakštą bei suformuoti daugiau bandelių.

Įdarui naudojau juodąjį šokoladą, bet puikiai tiktų ir pieniškas. Ar net nutela. Cinamonas ir dar daugiau jo. Aguonos su čiobreliais. Dar į tešlą galima įmaišyti trintų burokėlių. O mano mėgstami marcipanai apskritai rojus bandelėje :)

R E C E P T A S

8 didelės bandelės / per 4 val.

250 ml pieno

11 g sausų mielių

60 g sviesto

500 g miltų

100 g cukraus

1 kiaušinis

Įdarui:

100 g juodojo šokolado

40 g sviesto

1 šaukštelis cinamono

2 šaukštai rudojo cukraus

1 kiaušinis (aptepti)

1. Pieną pašildyk. Maždaug 100 ml jo atidėk, įberk šaukštelį cukraus, mieles, išmaišyk ir palik pastovėti 10 min., kol pieno viršus suputos.

2. Likusiame piene ištirpink kubeliais supjaustytą sviestą.

3. Miltus dideliame dubenyje sumaišyk su cukrumi, kiaušinį išplak šakute.

4. Į miltus supilk pieną su mielėmis ir sviestu, plaktą kiaušinį ir išmaišyk. Užminkyk tešlą. Ją minkyk apie 10 min., kol taps elastinga. Sudėk į dubenį, uždenk maistine plėvele ir kildink apie 2 val., kol tešlos padvigubės.

5. Įdarui šokoladą ištirpink su sviestu ir cukrumi, įmaišyk cinamoną ir palik atvėsti.

6. Pakilusią tešlą išversk ant darbastalio, paminkyk ir iškočiok į maždaug 40×50 cm dydžio stačiakampį.

7. Jį sutepk įdaru ir užlenk tešlos lakštus į jos vidurį (visas procesas pavaizduotas žemiau) ir apsuk.

8. Gautą mažesnį stačiakampį dar lengvai pakočiok ir supjaustyk į 8 juosteles.

9. Kiekvieną susuk į ritinėlį ir dėk į skardą.

10. Kildink uždengęs dar apie 1 val.

11. Iki 180 laipsnių įkaitink orkaitę. Bandeles patepk kiaušinio plakiniu ir kepk apie 25 min.