Kai audros už lango atspindi vidinę būseną, tai matyti ir virtuvėje.
Mano vidinė drama šiandien labai šokoladinė.
Šokoladas tikriausiai gimęs dramoms suteikti formą. Aistrai, nevilčiai, liūdesiui, prastai nuotaikai, galų gale – ilgesiui. Šiek tiek cukraus ir kofeino turbūt į naudą.
Pyrago labui galiu pridurti, kad nuodėmingus dalykus atsveria proziškieji – čia nė gramo miltų ir riebalų, o migdolai ir labai žemiški burokėliai suteikia to reikalingo sodrumo ir kokybės.
Tikrai, šitas pyragas yra dovana. Net ir ne visada su šokoladu draugaujantiems.
~ šokoladinis pyragas su burokėliais. be miltų ~
100 g juodojo šokolado
100 g virtų burokėlių
60 g maltų migdolų
70 g rudojo nerafinuoto cukraus
1 šaukštelis kepimo miltelių
1 šaukštas kakavos miltelių
2 kiaušiniai
saujelė trešnių
Įkaitink orkaitę iki 180 laipsnių.
15-18 cm skersmens atsegamais kraštais kepimo formą patepk trupučiu aliejaus, dugną padenk kepimo popieriumi.
Šokoladą ištirpink garų vonelėje.
Burokėlius sutrink maisto smulkintuvu. Suberk migdolus, cukrų, kepimo miltelius, kakavą, įmušk kiaušinių trynius ir išplak iki vientisos masės. Įmaišyk tirpintą šokoladą ir perpjaus perpjautas trešnes.
Baltymus išplak iki purumo. Atsargiai įmaišyk į tešlą.
Tešlą sukrėsk į kepimo formą. Kepk apie 40 minučių. Neperkepk! Ar pyragas iškepęs, patikrink mediniu smeigtuku: įsmeigtas ir ištrauktas iš pyrago gali būti vos vos aplipęs tešla.
Nesuvalgytą laikyk sandarioje dėžutėje, kad nesudžiūtų.
Ir ne, burokėlių skonio nesijaučia.
Adaptuota pagal Jamie O.
