mielinės burokėlių bandelės su cinamonu ir kakava

Taip, mielinė tešla – su burokėliais. Todėl ir spalva tokia. Skoniui didelės įtakos neturi, šioks toks jų žemiškumas juntamas, bet neįkyriai. Panašiai kaip neseniai publikuotoj burokėlių latte – ar gali būti (rožinių) receptų su burokėliais per daug? :)

Labai patiko vaikams. Šiokia tokia apgavystė, nes jie neklausė, o aš ir nepasakojau, kodėl bandelės tokios rožinės, bet visai smagu, kad valgydamas desertą, gauni ir daržovių.

Keli patarimai.

Burokėliai tešlą suminkština ir šiek tiek paskystina, todėl miltų naudokite kiek daugiau ir tešlą minkydami, ir, vėliau, jau pakilusią, kočiodami, nes tikrai lips prie stalo.

Sviestas įdarui geriausiai tepsis itin minkštas.

Būtinai bandeles trumpai pakildinkite ir antrą kartą.

RECEPTAS

24 bandelės / per 4 valandas

80 ml šilto vandens

2 šaukšteliai sausų mielių

200 g virtų burokėlių

100 g cukraus

1 kiaušinis

40 g tirpinto sviesto

200 ml kefyro

1 apelsino žievelė, smulkiai tarkuota

600 g + papildomai miltų

ĮDARAS

100 g labai minkšto sviesto

80 g cukraus

1 šaukštelis malto cinamono

2 šaukšteliai kakavos miltelių

APTEPTI

1 kiaušinis, išplaktas su šlakeliu vandens

rudojo cukraus

1.Į šiltą vandenį suberk mieles ir 2 šaukštus cukraus. Išmaišyk, palik 5 min., kol vandens paviršius suputos.

2. Burokėlius sutrink blenderiu. Sumaišyk su cukrumi, kiaušiniu, tirpintu sviestu, kefyru, tarkuota žievele, supilk ir įmaišyk mieles. Suberk pusę miltų, išmaišyk. Suberk likusius ir, prireikus, šiek tiek daugiau jų, kol suformuosi tešlą.

3. Ant miltais pabarstyto stalo minkyk ją 5 min. Dėk į dubenį, uždenk plėvele. Palik pakilti 2 val.

4. Įdarui sviestą išsuk su likusiais ingredientais.

5. Įkaitink orkaitę iki 200 laipsnių.