daržovių ir varškės lazanija

Daugiau daržovių, mažiau mėsos – rudenį planas lengvai išpildomas. Lazaniją, man regis, mėgsta visi. O ši dar ir visai paprastai paruošiama. Varškė labai dera su įvairiomis daržovėmis ir atvirkščiai (vien su špinatais man atrodo pernelyg nuobodi), o kai dar viskas vainikuojama dauuug sūrio…

Kur mano šakutė?!

RECEPTAS

8 PORCIJOS

GAMINTI APIE 1 VAL.

DARŽOVIŲ IR VARŠKĖS ĮDARAS

2 vidutinės morkos

1/2 raudonos saldžiosios paprikos

1 nedidelė cukinija

1 svogūnas

2 šaukštai alyvuogių aliejaus

1 šaukštelis džiovintų raudonėlių

100 g šviežių špinatų

360 g pusriebės varškės

1 kiaušinis

2 mocarelos rutuliukai

kietojo ar puskiečio sūrio (arba tokio, kokį mėgstat)

9 lazanijos lakštai

šviežiai maltų juodųjų pipirų

PADAŽAS

400 g konservuotų smulkintų pomidorų

2 česnako skiltelės

2 šaukštai alyvuogių aliejaus

saujelė bazilikų lapelių

1 šaukštelis druskos

1/2 šaukštelio aitriųjų paprikų dribsnių

1. Morkas, papriką ir cukiniją supjaustyk kubeliais, svogūną susmulkink. Keptuvėje įkaitintame aliejuje pamaišydamas kepk 10-12 min., kol suminkštės. Pagardink raudonėliais, druska. Sudėk špinatus, įmaišyk ir patroškink, kol sukris. Nukelk nuo ugnies. Sutrink blenderiu – ne iki tyrės, kelis kartus spustelk, kad pasitrintų, bet liktų daržovių gabalėlių.

2. Varškę sutrink blenderiu. Sumaišyk su daržovėmis ir kiaušiniu. Jei reikia, pagardink druska ir pipirais.

3. Padažui visus ingredientus sutrink blenderiu.

4. Įkaitink orkaitę iki 200 laipsnių.

5. Sluoksniuok: kepimo formos dugną sutepk pomidorų padažu. Sudėk 3 lazanijos lakštus. Sukrėsk ir išlygink pusę varškės ir daržovių įdaro. Užpilk ir išlygink pusę pomidorų padažo. Pabarstyk tarkuotu sūriu ir plėšyta mocarela.

6. Dėk dar 3 lakštus, likusią varškę su daržovėmis. Užbarstyk sūriu ir mocarela.

7. Sudėk likusius lakštus, supilk visą pomidorų padažą, užbarstyk likusiu sūriu.

8. Formą apsuk folija ir kepk 20 min. Foliją nuimk, kepk dar 12-15 min., kol viršus parus.

   Valio :)

   Aš instagrame: @duonos.ir.zaidimu

Pasidalinkite: