Kas sieja meilę ir makaronus? Taip, abu žodžiai prasideda ta pačia raide. Taip, abu paveikiausi ir nunešantys stogą, kol karšti. Ir dar tai, kad vieną kartą aplankiusi, ta meilė makaronams užtrunka ilgam. Negaliu sakyti, kad moku gaminti daug padažų makaronams. Mano virtuvėj varijuoja keli mėgstamiausi: gorgoncolos ir grietinėlės su rozmarinais, šviežių pomidorų, bazilikų ir česnakų, […]
ir vegetarams
Lietaus už lango ir apniukusio dangaus nepastebėti neįmanoma. Ar jau ruduo? Gal dar ne. Bet jei jūs, kaip ir aš, vasarą neskaitot knygų – šį malonumą atidedat lietingoms dienoms ir rudeniui, atsiverskit Jan Moran Vyndarius. Man atrodo, kad knyga skirta labiau joms nei jiems, ir labiau toms, kurios neabejingos meilės istorijoms, Italijai ir vynui. Trys […]
ir vegetarams
Jerusalem artichokes, girasoli arba mums įprastesnis pavadinimas – topinambai yra augalai, paplitę Šiaurės Amerikoje, o mūsų laikais ir Europoje. Topinambų vaisiai saldoki ir išvaizda šiek tiek primena bulves, juos galima ruošti kaip įprastas šaknines daržoves. Kai prieš kelias dienas siautė beveik pūga ir termometras rodė vos +2, viriau jų sriubą. Tirštą ir sočią. Šildančią. Patogią […]
pasaulio virtuvė
Maisto istorijos. Jų mano gyvenime likę lygiai tiek, kiek ir kiekvieno dirbančio ir skubančio žmogaus: savaitgalį šiek tiek daugiau ir kvapnesnių, šiokią dieną – mažiau poezijos ir improvizacijų, daugiau suplanuotų valgiaraščių. Savaitgaliai, man rodos, turi būti ryškūs. Jei jau ne už lango (amžinas kiaulystės dėsnis), bent jau lėkštėj. Daug ir dar daugiau geltonos spalvos. Rytietiškų […]
ir vegetarams
Mėgstu burokėlius. Jų spalva žadina apetitą ir nuspalvina valgiaraštį. Jie nenuobodūs. Tinka ir į desertus. Nors įprastai humusas gaminamas vien iš avinžirnių, tahinio, alyvuogių aliejaus ir kelių prieskonių, burokėliai čia puikiai dera. Kaip ir riešutai ar apelsinų sultys. Jei dar neragavot – labai patariu. O aš visai rimtai svarstau jo pasigaminti per šventes greta silkės. […]
ir vegetarams
Apvalūs ir skaisčiai oranžiniai. Atridenti iš sodų ar prekyviečių. Dažniausiai milžiniški, saldoki ir tokie nepamainomi rudenį. Vienas milžinas dovanoja daugybę pietų ir vakarienių. Tik nepamiršk išlaisvinti vaizduotės. Ši moliūgų sriuba stebina nuo pirmo šaukšto: iš pradžių nuspalvina skonio receptorius medumi, o jau po akimirkos nutvilko aštriomis imbiero adatėlėmis. Šildanti, jauki ir labai geltona. ~ moliūgų […]