salotos su figomis

Esu prisiekusi figų gerbėja. Londone gyvenau rajone, į kurį kėlėsi pirmieji graikų emigrantai – ten vis dar auga figmedžiai. Vienas jų žaliavo greta mūsų tvoros – tiesą sakant, taip ir neišdrįsau nusiskinti nuo jo nė vienos figos (geras auklėjimas, žinau, nors vaikystėj nieks netrukdydavo patikrinti, kurio kaimyno braškės skanesnės :)

Figų aromatai – vieni mėgstamiausių (iki šiol pykstu ant Rituals, kad iš prekybos išėmė jų namų kvapą ir jį pakeitė kitu, ne iš tolo neprilygstančiu pirmajam), o pačių vaisių sezono laukiu sulig vasaros pabaiga. Ir nors jos dažniausiai nuo stalo dingsta taip ir netapusios jokio patiekalo sudedamąja dalimi, šįkart – viskas kitaip.

Salotos. Čia viskas dera pagal klasikinę sūru / saldu taisyklę, figas ne sezono metu pakeistų ir meliono rutuliukai. Mocarela – pati geriausia, buivolės, o pomidorus liaupsinau jau ankstesniame įraše. Dar čia tiktų šviežios čiabatos gabalėlis – bet jis juk dažniausiai neprošal, tiesa?

R E C E P T A S

SALOTOS SU FIGOMIS

dviem:

3 šaukštai alyvuogių aliejaus

1/2 šaukštelio džiovintų raudonėlių

1/2 šaukštelio aitriųjų paprikų dribsnių

1 šaukštas balzaminio acto

1 česnako skiltelė

10 vyšninių pomidorų

4-6 prosciutto riekelės

4 figos

1-2 mocarelos rutuliukai

šviežių bazilikų

Keptuvėje įkaitink aliejų, ugnį sumažink ir sudėk prieskonius, actą ir išspaustą česnaką.

Pakepink ant lėtos ugnies 1 minutę, sudėk pomidorus ir retsykiais pavartydamas kepk 10-12 minučių (kol suminkštės ir įtrūks).

Ugnį išjunk.

Lėkštėse dėliok plėšytą mocarelą, perpjautas figas, kumpį, bazilikų lapelius, keptus pomidorus.

Pašlakstyk šiltu kvapniu aliejumi, pabarstyk juodaisiais pipirais.

Skanaus!

Pasidalinkite: