galetė su persikais
Taip smagiai lyja, kad tik ir norisi nesikelt, gulinėt kojas nuo lovos nukorus, atsinešti maisto į patalus, skaityti, žiūrėt pro langą (papildomas bonusas, kai iš lovos gali matyti dangų), niurkyt katiną ar vis užmest akį į ‘Fargo’ (blemba, pirmas sezonas taip užkabino, kad trinu rankas, jog laukia dar keturi + pilno metro filmas!). Atostogos? Nuostabios :) Vasara – fantastiška. Tie +14 gal ir ne itin įkvepia kelti kojos laukan, užtat pati ta temperatūra kaisti orkaitę sezoniniam skanėstui – galetei su persikais.
Pas mus tokių skanių, kaip Pietuose, nei persikų, nei abrikosų, nei nektarinų nebūna, o gal man tokie vis nepasitaiko. Tenka nokinti ir vis sekti, ar jau prinoko taip, kad gali valgyti, ar netyčia pralaukei ir pajudinus pakyla vaisinių muselių spiečius. Situacija kaip su avokadais: mhm, šiandien dar kietokas, poryt jau supuvęs.
Žodžiu, geroji naujiena ta, kad net ir ne itin prinokę, kietoki persikai tinka pyragams. Ypač jei rasit plokščiųjų – jie ypač skanūs.
Persikai apskritai sukurti jei ne godžiai valgyti apsitaškant sultimis, tai pyragams, ypač galetei arba cobbleriui su varškės sausainukais ant viršaus vietoj trupinių… Rašau ir žinau, ką kepsiu toliau :) O dar eilėj abrikosai ir jų klafutis…
Oi, vasara, tu tik neskubėk baigtis, mieloji.
R E C E P T A S
Galetė su persikais
6 gabalėliai / per 1 val.
tešlai:
210 g miltų
2 šaukštai cukraus
120 g sviesto
2 kiaušiniai
1 šaukštelis tarkuotos apelsino žievelės
įdarui:
4-5 persikai
2 šaukštai cukraus
1 šaukštelis vanilinio cukraus
1 šaukštas miltų
gabalėlis sviesto (30 g)
1. Miltus dubenyje sumaišyk su cukrumi.
2. Sudėk kubeliais pjaustytą šaltą sviestą ir pirštais trink į miltus, kol gausią birią it trupiniai tešlą.
3. Kiaušinius išplak šakute (dalį plakinio palik pyragui aptepti – kelis šaukštelius) ir supilk į gautus trupinius. Sužerk apelsino žievelę. Išmaišyk ir suminkyk tešlą. Jei ji atrodo sausoka, įpilk 1-2 šaukštus šalto vandens.
4. Suformuok tešlos kamuolį, įsuk į plėvelę ir 30 min. atvėsink šaldytuve.
5. Įkaitink orkaitę iki 180 laipsnių.
6. Persikus supjaustyk griežinėliais, sumaišyk su cukrumi, vaniliniu cukrumi ir miltais.
7. Atgnybk didesnę dalį tešlos ir iškočiok maždaug 30 cm skersmens apskritimą.
8. Į jo vidurį sudėk persikus ir paskirstyk, palikdamas maždaug 5 cm pločio kraštelius. Juos užlenk į pyrago vidurį.
9. Iš likusios tešlos iškočiok dar vieną tešlos lakštą, supjaustyk juostelėmis ir iš jų ant pyrago suformuok groteles. Jų kraštelius ant pyrago tvirtink šaltu vandeniu.
10. Pyragą aptepk kiaušinio plakiniu, gali pabarstyti riešutais.
11. Kepk apie 30 min., kol parus. Puikus šiltas su ledais, neatsivalgomas atvėsęs :)
