pusryčių bandelės su braškėmis ir bazilikais

Pusryciu bandeles su braskemis ir bazilikais

Kol atvykėlės braškės dar tik skinasi kelią į parduotuves ir mūsų namus, kol jos dar vos vos saldžios, kad ir kokios kvapnios bebūtų, negaila jų sumaišyti su šviežiais bazilikų lapeliais ir sukepti į minkštutėles bandeles. Nes pačioms tikriausioms, svaiginančiai saldžioms, vasara ir medumi kvepiančioms braškėms vieta palikta tiesiai pilvukyje. Subertoms į pieną su žiupsneliu cukraus ir žiupsniu cinamono, sutrintoms šakute stiklinėje su trupinėliu vanilės ar tiesiog ką tik nuraškytoms lysvėje.

Pavasaris, braškės, savaitgalis.

Sklaidyti laikraštį ar knygą, aptrupinti stalą ir grindis, nusideginti liežuvio galiuką karštu gurkšniu arbatos, tepti bandeles braškių uogiene ir jogurtu su medumi, neskubėti ir dar sykį neskubėti – tokie tie rytiniai savaitgalio džiaugsmai. O po to susirangyti lovos kamputy su dar vienu puodeliu arbatos, apsikaišyt pagalvėm ir žiūrėti, ką skanaus Rachel gamina savo mažytėj mažulytėj paryžietiškoj virtuvėlėj.

P.S.

– Kokia šiandien diena?, – paklausė Mikė Pūkuotukas.

– Šiandiena, – atsakė Paršelis.

– Mano mėgstamiausia diena, – pasakė Mikė Pūkuotukas.

Pusryciu bandeles su braskemis ir bazilikais

~ pusryčių bandelės su braškėmis ir bazilikais ~

apie 20 bandelių

200 g rupių miltų (viso grūdo)

100 g įprastų kvietinių miltų

2 šaukšteliai kepimo miltelių arba nubrauktas šaukštelis maistinės sodos

100 g cukraus

60 g nesūdyto šalto sviesto

150 ml jogurto

5 didelės braškės

dosni sauja bazilikų lapelių

Braškes nuplauk, nusausink ir supjaustyk gabalėliais.

Bazilikų lapelius sutrink grūstuvėje iki košelės – jos prireiks 2 šaukštų.

Pusryciu bandeles su braskemis ir bazilikais

Dubenyje sumaišyk abiejų rūšių miltus, kepimo miltelius arba sodą ir cukrų.

Sudėk kubeliais supjaustytą sviestą ir pirštais su miltais trink tol, kol gausi birius it smėlis trupinius.

Suberk braškes, išmaišyk.

Į jogurtą įmaišyk sutrintus bazilikus.

Jogurtą supilk į miltus ir iš pradžių mediniu šaukštu išsuk, o vėliau rankomis suminkyk tešlą. Išversk ją ant miltais pabarstyto stalo. Jei tešla pernelyg liptų prie rankų, įminkyk šiek tiek daugiau miltų.

Tešlą švelniai, kad nesutraiškytum braškių, prispausk prie stalo suformuodamas maždaug 4 cm aukščio ir 30 cm skersmens apskritimą. Formelę pabarstyk miltais, išspausk bandeles ir sudėk jas į miltais pabarstytą kepimo formą.

180 laipsnių orkaitėje kepk 15 minučių, kol pakils, gražiai parus ir paliestos atrodys kietokos.

N.B. Miltai tinka ir vienos rūšies, jei kitokių nėra.

Man bandelės skanesnės su įprastais kvietiniais miltais – pavyksta minkštesnės, rupiai malti miltai joms suteikia sveikuoliškesnio duoniškumo – jei naudosi vien juos, bandelės primins saldžią sodos duoną.

Skanaus!

Pusryciu bandeles su braskemis ir bazilikais

Recipe in English

~ strawberry & basil scones ~
makes 20 scones
200 g whole wheat flour
100 g plain flour
2 teaspoons baking powder or 1 teaspoon baking soda
100 g sugar
60 g unsalted cold butter
150 ml plain yogurt
5 big strawberries, cut into pieces
2 tablespoons minced basil leaves

Preheat the oven to 200C.
Tip the flour into a large bowl with sugar and baking powder, then mix. Add the butter, rub in with your fingers until the mixture
looks like fine crumbs.
Add the strawberries and stir gently. Stir the minced basil into yogurt.
Pour the yogurt into strawberry and flour mixture and combine with a spoon, then - with your hands. Scatter some flour onto the work
surface and tip the dough out.
Fold the dough over 2-3 times until it's a little smoother. Pat gently into a round about 4 cm deep and 30 cm wide .
Take a cutter and plunge into the dough, then place the scones onto the lightly dusted baking tray.
Bake for 15 mins until risen and golden.

Enjoy!

Įkvėpimo šaltinis: Happyolks

Anksčiau: Scones

12 Comments

Add Yours
  1. 5
    Jurgita

    Pavasariškas (ir lietingas), turiu pridurt :) Tądien, kai fotografavau, kaip iš kibiro pylė, šiandien bent jau dieną davė pasidžiaugt saule :))
    Kažkada maistblogiuose bazilikas labai karaliavo, ir į ledus buvo dedamas, ir į panna cotta… Atgaivinu gerą dalyką iš naujo :))

  2. 6
    Jurgita

    Baik, Juliana, aš bangom, nesugebu visąlaik fotografuot taip, kad likčiau patenkinta :) Toli gražu iki kai kurių blogerių… O paslapčių neišduosiu, ne ne :)) Ačiū!
    Derinys vykęs :) Bazilikų tik reik nepagailėt, jei norisi juos jaust kandant bandelę, kepiniuos jie kažkur pasislepia :)

  3. 7
    Kristina

    Kaip smagiai stalas atrodo, tikras pavasariskas rytas :) Labai gundancios tos bandeles… braskes myliu ir bazilika myliu, bet niekad nebandziau kartu maisyti :) Viena karta dariau salotas, o vietoj pomidoru naudojau braskes, labai patiko, tai tikiu, kad bazilikas+braskes – skanus derinukas :)

  4. 9
    Jurgita

    Indre , ačiū tau :)
    O pas mus dangus prakiuro, man atrodo. Negalima taip lyti. Londone potvynį prognozuoja :)

    Inga, ai.. Bet ačiū :)

    Giedre, eksperimentuoju, vadinas. Bet jei sakai, kad neblogai – ačiū, man daug reiškia tuo gyvenančio žmogaus geri žodžiai..

  5. 10
    Giedre

    mike pukuotukas – miela iki negalejimo! :) labai patiko nuotrauku apdirbimas, toks rustic feeling, nuotraukos tokios realios, atrodo istiesi ranka ir paliesi :) patiko toks pilksvas atspalvis. labai smagiai! :)

  6. 12
    Indre

    like it like it like it! Bet apsimŪtŪriuojU ir einu į parduotuvę/-es… vis tiek kokį indą nusipirksiu, nors einu į sporto drabužių parduotuvę… Pasimėgaut saule ir Šiandiena reikia! Šalta, bet sušilau paskaičius įrašą – AČiū!

Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas. Būtini laukeliai pažymėti *