Kai lauke pavasarinį lietų keičia saulė, o namuos pritrūksta šilumos kvapo, sumišusio su kepiniais, prieskoniais, žolelėmis ar kepamu česnaku, įjungiu orkaitę. Užminkau mielinę tešlą, popieriaus plonumo riekelėmis supjaustau daržoves, susmulkinu žoleles ir suraikau sūrį. Pasiruošiu ąsotėlį aliejaus, pipirų grūstuvėlį, į puodelį sumerkiu čiobrelius, užsikaičiu arbatos ir… Mano diena sušyla. Mano namai ima kvepėti saule, nerūpestingom dienom ir šviežutėle plonapade pica. Šį sykį – su bulvėmis, todėl dar labiau netikėta.
Skani ta pica. Kitokia ir neįprasta. Bulvės per keliolika minučių spėja virsti minkštutėmis, svogūnai lieka vos vos traškūs, pakvimpa česnaku, o picos pagrindas, jau ne sykį išmėgintas ir niekad nenuvylęs, džiugina traškiais krašteliais ir minkštu viduriuku. O kur dar sūris ir žolelės!
~ pica su bulvėmis, bri ir žolelėmis ~
picos pagrindo recepto ieškok čia – pagaminsi dvi 30 cm skersmens picas
dar prireiks:
2-4 nedidelių, geriausia – šviežių bulvių
2 vidutinio dydžio svogūnų
2 skiltelių česnako
gabalėlio bri sūrio
po nedidelę saujelę šviežių čiobrelių, bazilikų ar, jei mėgsti, rozmarinų
druskos
šviežiai maltų juodųjų pipirų
šaukšto džiovintų raudonėlių
alyvuogių aliejaus
Bulves gerai nuplauk, nušveisk šveistuku, bet nelupk ir kartu su svogūnais supjaustyk labai plonais griežinėliais – tam prireiks labai aštraus peilio ir nedrebančių rankų :) Arba mandolinos – ji ypač tinka pjaustyti kietas daržoves. Kuo ploniau jas supjaustysi, tuo geriau iškeps.
Česnako skilteles supjaustyk riekelėmis.
Paruoštą picos pagrindą iškočiok ant miltais pabarstyto stalo į plonoką apskritimą – bet ne per ploną, nes pica pavyks per trapi. Jį patepk aliejumi ir vieną greta kito išdėliok bulvių griežinėlius. Ant jų suberk supjaustytą česnaką ir svogūną. Pasūdyk, pabarstyk pipirais, raudonėliais.
Lengvai pašlakstyk aliejumi ir pašauk į 180 laipsnių orkaitę 15 minučių.
Picos krašteliai po 15 minučių turėtų būti gražiai pageltę. Ant picos sudėk riekelėmis supjaustytą sūrį, pabarstyk čiobrelių lapeliais ar sukapotais rozmarinais ir pašauk į orkaitę dar 5 minutėms arba tol, kol sūris išsilydys.
Ištrauktą iš orkaitės picą papuošk šviežių bazilikų lapeliais ir patiek dar šiltą.
Skanaus!
Pagal BBC Good Food receptą
