gaivios pavasarinės salotos

Myliu pavasarį. Ir, nors Londone gamta jau alsuoja vasara (turguje mačiau parduodamų neatvežtinių – vietinių britiškų – braškių!), kalendorius skaičiuoja gegužę – gražiausią laiką metuose.

Kas kartą iš savo turgaus, į kurį žingsniuoju šeštadieniais vis ta pačia Miško gatvele, parsinešu ridikėlių, špinatų, svogūnų laiškų, žalių salotų lapų. Ir nors žinau, kad vienos skaniausių – įprastos lietuviškos salotos su grietine, valgomos su šilkine šviežių bulvių koše, gardinta sviestu ir pienu – įvairovei suruošiu ne visai tradicinį užpilą.

Cinamonas + harissa. Raudonojo vyno actas + alyvuogių aliejus. Cukraus pudra + žiupsnelis druskos. Truputis Rytų, truputis Viduržemio jūros, truputis saldžiai rūgštaus. Rezultatas? Gaivus ir kvapnus užpilas, labai tinkantis tradiciniam traškių daržovių deriniui, kuris, užkąstas duona, atstos lengvus pietus ar pavirs greitais pusryčiais.

~~~

Sweet&sour spring salad~ gaivios pavasarinės salotos ~

dviems:

dvi morkos

vienas ilgasis agurkas

10 ridikėlių

šviežių špinatų glėbelis

užpilui:

raudonojo vyno acto

cinamono

cukraus pudros

harissos arba  čili pipiro

kokybiško alyvuogių aliejaus

truputis druskos

Morkas nuskusk ir sutarkuok stambia tarka, ridikėlius supjaustyk plonomis riekelėmis, agurką – ketvirčiais, o špinatų lapus suplėšyk rankomis.

Sudėk į salotinę.

Paruošk užpilą, supilk į salotas, gerai išmaišyk ir iš karto patiek.

~~~

ridikeliu salotos


~~~

Užpilo tikslių proporcijų nerašau sąmoningai – jų tiesiog nėra :) Skonio reikalas, rūgščiau, saldžiau ar aštriau mėgsti: jei rūgščiau, naudok daugiau (bet ne daugiau nei vieną šaukštą šiam kiekiui daržovių) raudonojo vyno acto ir mažiau cukraus pudros, jei saldžiau – atvirkščiai. Jei mėgsti aštriau, įmaišyk daugiau harissos arba įpjaustyk keliomis riekelėmis daugiau čili pipiro. Štai cinamono visada įberiu šaukštelį – mėgstu šį Rytais kvepiantį prieskonį. O aliejaus visuomet prireiks du kartus daugiau nei acto.

Esu tikra, jog kelis kartus išmėginęs, atrasi savo aukso viduriuką :)

Skanaus!

Pagal Woman & Home. Dinner tonight, Spring 2011 receptą.

15 Comments

Add Yours
  1. 1
    duonosirzaidimu

    Rytuose, Živile :) Bemaž kiekvienas rajonas čia turi savo didesnį ar mažesnį, bent jau pagrindinėje gatvėje ieškot dažniausiai reik :) Krapų, keista, bet retai turguj matau, turkų krautuvė užtat jų bemaž visus metus turi :))

  2. 2
    Živilė

    Kurioj Londono vietoje šis nuostabusis turgelis? :)
    nes svajoju apie ridikėlius ir tas nuostabiausias lietuviškąsias salotas, su grietine ir krapais…

    labai smalsu, kur to jų galiu rasti, nes kiek pavaikščiojau aplink savąjį rajoną, deja, neradau.

  3. 5
    duonosirzaidimu

    Juliana, baik tu, normali ta šiluma buvo, net kokį mėnesį :))
    O saulė gerai, labai. Net keltis lengviau, kai langus šildo :)
    Aš braškių labiausiai laukiu, dar tik pirmosios atsiranda, ir vyšnių/trešnių :)

    vjusta, ačiū tau.
    Man čia labai patinka cinamonas – keistenybė lyg tokia, bet skaniai deranti :)

    o Plastikiniu langu kainoms tikrai skanu, ar reklamuojatės tuo pačiu? :))

  4. 8
    Juliana

    Pasidžiaugėm šykščia angliška šiluma ir užteks ;) Šiaip tai liūdna, kad atšalo, bet bent jau saulė kiaurom dienom šviečia :)
    Aha, tikrai taip. Negaliu atsidžiaugti persikrausčius – bėgioju į turgų kas antrą dieną patikrinti, gal ką naujo atvežė :))

  5. 9
    duonosirzaidimu

    Ačiū, Dovilyt :)

    Ineta, taip taip :)

    skaitytoja, deja, ne, Portobello gerokai į kitą pusę nuo manęs :) Čia vietinis, mažasis-paprastasis :)

    Insolente, ooo, žemuogės! Panašu į situaciją, kai pro traukinio langą sausio vidury pamačiusi žydinčias vyšnias :) Maniau, plastmasinės :))
    O antrą pastraipą galiu pritaikyti pačiai :)
    Ačius už šiltą žodį..

    Juliana, dėkui, kaip gražiai surašei :)
    Tik atšalo pas mus, ką? :) Turgus mažutis, bet labai savas, turbūt ir tu tokį greta turi? :)

    Indre, pritariu. Neatsivalgomas dalykas pavasarį :)
    Ir ačiū ačiū tau :)

  6. 10
    Indre

    Kokios spalvotos ir lengvos. Pasakiškai gražiai atrodo. Aš irgi spėjau paragauti pirmų daržo gėrybių – lietuviškų naminių ridikėlių, svogūnų laiškų ir salotų. Lašelis grietinės ir tu jau rojuje…

  7. 11
    Juliana

    Nerealiai gražu! Nuotraukose tikra vasara su lengvu spalvingu sijonu ir ilgais garbanotais plaukais.
    P.S. Tavo turgus turėtų būti labai šaunus :)

  8. 12
    Insolente.

    Nepatikėsi, nes aš ir pati netikėjau, bet už-už-užvakar eidama iš fakulteto pakelės griovy mačiau tris raudonas žemuoges. Tiesą sakai, vasara.

    Man patinka, kad šakutė dera prie ridikėlių. Aj, nors man čia viskas visada patinka. Atsiverčiu duonosirzaidimu ir lieku kaip vaikas, saldainį gavęs. Jam viskas taip gerai, viskuo patenkintas. Lygiai šitaip.

Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas. Būtini laukeliai pažymėti *