keksiukai su spanguolėmis ir sūriu

Mintis paversk žodžiais, ir žodžiai taps stebuklais. Tikėk.

Mūsų gyvenimas nepriklauso nuo vienos vietos. Arba nuo vieno būsto, ar vieno darbo. Išdrįsk.

…nes kiekvienos pėdos turi savo kelią. Atrask.

Bandyk vėl. Vėl klysk. Klysk geriau. Bandyk.

Pavasariai sugrįžta. Visuomet labai nauji… Nepamiršk.

Lietų, gyvenimą, šiltus vakarus, pasakas, draugystę, knygas, jausmus… Skanauk.

…kitais metais. Kitą žiemą, pilkiausią rudenį, ilgiausią pirmadienį, kitą mėnesį, rytoj. Visuomet.

Ačiū, kad užsuki.

Laimingų. Šviesių.

Jurgita

~ keksiukai su spanguolėmis ir sūriu ~

10 keksiukų reikės:

50 g natūralaus kreminio sūrio (Philadelphia ar panašaus)

6-7 šaukštų cukraus

50 g šviežių spanguolių

200 g miltų

2 šaukštelių kepimo miltelių

2 kiaušinių

75 ml saulėgrąžų aliejaus

šaukštelio vanilės ekstrakto

Spanguoles suberk į puodą, užpilk dviem-trim šaukštais cukraus ir ant vidutinės ugnies maišyk tol, kol jos ims sproginėti. Nukelk nuo ugnies, uogas šaukštu lengvai sutrink ir palik atvėsti.

Kreminį sūrį dubenyje išsuk su dviem šaukštais cukraus, pridenk ir padėk į šaldytuvą, kol gaminsi tešlą.

Tešlai gilesniame dubenyje išsijok miltus, suberk kepimo miltelius ir likusį cukrų, išmaišyk. Įmušk kiaušinius, supilk aliejų, vanilės ekstraktą, sudės atvėsusias spanguoles. Išsuk šaukštu iki vientisos masės. Neišsigąsk – tešla gali sunkokai maišytis ir būti tirštoka.

Į keksiukų formeles sudėk popierinius įdėkliukus arba naudok silikonines formeles. Šaukštu tešlos dėk tiek, kad užsipildytų maždaug 2/3 formelės.

Kiekvieno keksiuko viduryje padaryk duobutę, į ją įdėk arbatinį šaukštelį saldžios kreminio sūrio masės.

Kepk iki 170  laipsnių įkaitintoje orkaitėje 25 min. arba tol, kol dailiai paruduos. Dėl visa ko patikrink mediniu smeigtuku (:

Atvėsink ir apibarstyk cukraus pudra.

Su arbata, šiuo metu skaniausia – English breakfast tea su smarkiai daug pieno (: – nedidukas, ne per saldus skanėstas. Man patiko labai. Kitą sykį kepsiu dvigubą porciją (:

Skanaus!

Recipe in English

~ cranberry and cream cheese muffins ~
50g soft cream cheese
6-7 tablespoons caster sugar
50g cranberries
200g plain flour
2 tsp baking powder
2 eggs
75ml flavourless oil, such as sunflower
1 tsp vanilla extract
Heat oven to 190C/170C fan/gas 5. Line a 10-hole muffin tin with
muffin cases or use silicone muffin cases instead. Beat the soft
cheese with 2 tabelspoons of the sugar and chill until needed. Heat
the cranberries together with 2-3 tablespoons of sugar until they
start to pop. Mash lightly and cool.

Sift the flour into a large bowl and add the remaining sugar, baking powder. Add the eggs, oil, vanilla and cranberry mixture, and
stir together. Don't worry if the mix looks a bit lumpy. Divide it between the cases, they should look about two-thirds full. Make
a small dip in the centre of each and put a blob of soft cheese in. Bake for 25 mins or until risen and golden. Cool on a wire rack.

I'd serve them with traditional English breakfast tea with milk on
the side (:

Enjoy!

Adaptuota pagal Good Food magazine, January 2011

26 Comments

Add Yours
  1. 1
    Jurgita

    uogos mielos rūgštelės duoda, bet galima ir be jų.
    keksiukai iškyla. tik iš karto perspėju, kad jie nebus itin minkšti ir purūs – labiau arbatiniai tokie, kietesni.

  2. 2
    dange

    o jeigu jokiu uogu nedesiu (nes neturiu) ar labai nukentes keksiukai? ir ar iskyla jie, nes paprastai keksams kiausinius reikia gerai isplakti?

  3. 4
    duonosirzaidimu

    Giedre, kiek pamenu, aš tik tiek jų teturėjau likusių nuo kalėdinio kisieliaus :)) Todėl išties truputį daugiau nepamaišytų.
    Su citrina tikrai galima pažaisti :)

  4. 5
    Giedrė

    Laabai skanūs keksiukai:) tik dėčiau daugiau spanguolių, arba kitų uogų. Dar manau visai tiktų cintrinos truputį įtarkuot:)

  5. 14
    duonosirzaidimu

    Ineta, ačiū ačiū :)
    Kai aš pirkau, galėjau rinktis oranžines arba žydras. Pastarosios nugalėjo :))

    Ieva, dėkui, laimingų!

    Medėja, beveik taip ir padariau :)) Todėl kitąsyk gaminsiu dvigubai daugiau.

    Asta, man uogų rūgštumas patiko, mano žmogučiui – ne :) Jų čia mažai, todėl raukytis teko retai :))
    Ir dėkui, kiek čia šių metų beliko :)

  6. 15
    Asta

    Nuooostabūs keksiukai (tik uogytes kitomis pakeisti išdrįsčiau) ir puikūs palinkėjimai :) Ir tave jau su be penkių minučių Naujaisiais! Kad jie būtų dar geresni ir gražesni :)

  7. 17
    Ineta

    Kaip gražu, kaip jauku:)))) šiltas palinkėjimas:) Ačiū, kad esi:)
    O keksiukų formelės tai nuostabios, užpavydėjau to žydrumo, kai aš pirkau bebuvo likę tik rožinės, tad jas ir čiupau:D

  8. 18
    duonosirzaidimu

    rasike, įtariu, pavyktų ir su kitom uogom. Aš bent bandyčiau tikrai :) O vasarą labai norėsiu su mėlynėm ir avietėm.. Ir dar gal vyšniom :)
    Imbierinukų tešla tikrai trapoka, bet man pavyko iškočiot tokius plonus, kad beveik sudegė :)) Todėl antrą porciją storinau, o trečią – dar labiau, ir, nors maniau, kad labiausiai mėgstu plonyčius ir trapius, pasirodė, kad storesni vis dėlto man labiau prie širdies :) Smagu, kad patiko, keliu kepurę prieš recepto kūrėją :)
    Ačiū, kad užsuki, smagių :)

    Asta, ačiū, tau antra tiek :)
    Aš labai džiaugiuos silikoninėm formelėm, išties fantastiškas dalykas: iškepė, op, išvertei į lėkštę, nereik nieko lupt, o popieriukai kartais per daug prilimpa, labai patogu :)

    Virtuve, dėkui :) Išmėgink, bais paprasta ir greita :)

    Indre, na, kiekvienam savo.. Tu užtat pilna minčių ir gamini daug visokių įdomybių, aš ištikima va tokiems kepinukams, iš manęs dažniausia aišku, ko tikėtis :)
    Ir ačius..
    Iš popierėlių turėtų gražiai išsiimti, čia jau sprendžiu pagal žurnalinę nuotrauką :)) Be to, sudėtyje yra aliejaus, o riebalai visad palengvina tą visą reikalą :)

    Lina, jei nerasi, teks man konkursėlį kokį skelbt, svarstau :)

  9. 20
    Indre

    Visų pirma – labai gražus palinkėjimas. Aš tokių rašyt nemokų… Gal dėl to ir mėgstu skaityti kitų žmonių pradžias, nors ir nedažnai jas komentuoju.

    O keksiukai fantastiški! Būtinai išbandysiu, kai vėl vienoje vietoje bus keksiukų skarda ir orkaitė (o skarda kolkas namie, be orkaitės :( ). Tik jei aš kepsiu popierėliuose, ar gražiai išsiims?

  10. 22
    Asta

    keksiukai super super ir dar kartą super! Skanių, įdomių atradimų metų!
    o silikoninės formelės nepamainomas reikalas keksiukams. Švedijoje jų yra pirkti JYSK parduotuvėse, tai gal ir lietuviškame JYSK asortimente jų galima rasti.

  11. 23
    rasike

    mmm kaip skaniai atrodo… rodos tirpsta burnoje :) o jei spanguoles pakeist kokiom kitom saldytom uogom?..
    PS vakar su vaikais pagaliau issikepem tavo imbierinukus :) tesla labai trapi gavosi, gal miltu per daug? todel nepavyko padaryt plonyciu imbierinuku kokius as megstu. Bet vaikams patiko, dabar dalinam i maisiukus ir vezam dovanu :)
    Sveikinimai! Susitiksim kitamet :)

  12. 24
    duonosirzaidimu

    Lina, deja, ne Lietuvoj jos pirktos, gaila, nepadėsiu. Esu mačiusi Maximoje, tik didesnes, bet labai seniai…

    Ir ačiū, tave taip pat :)

Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas. Būtini laukeliai pažymėti *