kavos keksiukai su maskarponės kremu

Mes mąstome ne vien žodžiais – mūsų mintis kuria vaizdiniai, pojūčiai, spalvos ir jausmai. Smegenys veikia sinergiškai: skonis, kvapas, spalva ir emocija susipina į darnias asociacijų grandines. Būtent dėl to vienas kąsnis geba akimirksniu nukelti į praeitį, sužadinti pamirštus jausmus ar net pakeisti vyraujančią nuotaiką.

Skonis – tai ne tik fiziologinė reakcija į maistą. Jis glaudžiai susijęs su atmintimi ir emocijomis. Vos paragavęs kvapnaus mielinio pyrago gali netikėtai prisiminti vaikystės Kalėdas, močiutės šypseną ar nusikelti į trupiniais nubarstytą lovą vieną tingų gegužės rytą. Šis reiškinys, vadinamas Prousto efektu, atskleidžia, kaip skonio ir kvapo pojūčiai geba sužadinti giliai pasąmonėje slypinčius prisiminimus.

Netikėtai sužadinti skonių prisiminimai gali daryti didelę įtaką savijautai: malonus skonis jaukiai apglėbti, sukelti nostalgiją ar net įkvėpti naujiems potyriams. Kartais pojūčių svarstyklės nusvyra priešinga kryptimi – tam tikri skoniai gali priminti skaudžias patirtis ir sukelti nemalonių emocijų.

Spalvos, šviesa, žmonės ir netgi muzika daro įtaką tam, kaip jaučiame ir vertiname skonį.

Štai kodėl maistas – tai ne tik maistinės medžiagos ir pilnas skrandis, bet ir istorija, patirtis, prisiminimai. Per skonius keliaujame laiku, atrandame save ir net formuojame savo gyvenimo patirtis. Kiekvienas kąsnis gali ne vien pasotinti, bet ir nutiesti kelią prisiminimų labirintais.

Man šis receptas ir yra apie tai.