Lietuviškas pavadinimas labai gremėzdiškas – turkai juos vadina tiesiog çilbir , o aš manau, kad šitaip paruošti kiaušiniai – visiškai rimti Benedikto konkurentai. Šaltiniai sako, kad turkų sultonai jų valgė neįtikėtinais kiekiais – o turkai, žinia, pavalgyti, ir dar skaniai, tikrai mėgsta. Paruošiami visai greitai, jie tinka ir vėlyviesiems sekmadienio pusryčiams – bent jau aš tokių neatsisakyčiau, jei tik kas nors sutiktų jų man paruošti (pasiūlymai – el. paštu :)
Įprastai ožkų sūris gaminant çilbir nenaudojamas, bet jo turėjau namuose ir, kaip ir tikėjausi, derinyje labai tiko, tad jei nemėgstate, praleiskite. Paprastai užtenka tik raudonojo aliejaus, bet žaliasis suteikia dar didesnę puokštę skonių.
Poached eggs, tirštas jogurtas, truputis česnako ir krapų (man – vienas skaniausių visų laikų derinių), aštrūs, prieskonių gausūs, aliejai, šviežia kepinta duona likučiui sudažyt… Jau žinau, kokie bus mano rytojaus pusryčiai.
Smalsu, ar jums patiks. Pasidalinkite įspūdžiais!
R E C E P T A S
BE LUKŠTO VIRTI KIAUŠINIAI SU JOGURTU
3 porcijos
Gaminti 20 min.
JOGURTAS
250 g graikiško jogurto
70 g šviežio ožkų sūrio
1 šaukštas smulkintų krapų
1 česnako skiltelė
½ šaukštelio druskos
AITRIŲJŲ PAPRIKŲ ALIEJUS
50 g sviesto
1 maža raudona aitrioji paprika
1 šaukštelis maltos saldžiosios paprikos
ŽALIASIS ALIEJUS
2 česnakų skiltelės
1 šaukštas konservuotų chalapos paprikų
po 2 šaukštus smulkintų paprikų, krapų ir mėtų
3 šaukštai alyvuogių aliejaus
1 šaukštelis citrinos sulčių
druskos pagal skonį
KIAUŠINIAI
3 kiaušiniai
1 šaukštas acto
šviežios kepintos duonos patiekti
Jogurtui visus ingredientus sumaišykite (česnako skiltelę išspauskite) ir padėkite į šaldytuvą.
Sviestą ištirpinkite keptuvėje. Sudėkite smulkintą aitriąją papriką, suberkite maltą papriką. Kelias minutes pašildykite ant lėtos ugnies ir palikite šiltai.
Žaliajam aliejui visus ingredientus sumalkite maisto smulkintuvu.
Puode užvirkite vandenį ir supilkite actą. Ugnį sumažinkite, kad kiltų burbuliukai. Kiaušinius įmuškite į atskiras stiklinaites ir po vieną suleiskite į vandenį. Virkite 3-4 min. Išgriebkite kiaurasamčiu ir nuvarvinkite.
Į dubenėlius įkrėskite jogurto, įdėkite po kiaušinį. Apšlakstykite raudonuoju ir žaliuoju aliejais ir nedelsdami patiekite su kepinta duona.
Receptas ir nuotraukos publikuoti žurnale „Laimė“
Draugaukime instagrame: @duonos.ir.zaidimu
Pasidalinkite:
