Esu tas žmogus, kuris pomidorus, agurkus ir ridikėlius valgo kiaurus metus. Žinau visas tas kalbas apie popierinį žieminių daržovių skonį (tik tie, kurie taip sako, tikrai nėra ragavę popieriaus), bet daugelis šitaip sakančių nustebtų, kokių visiškai puikių pomidorų žiemą galima rasti šiais moderniais laikais (o apie tai, kur jie užauginti ir kiek kelio nukeliavo paprastai […]
pietūs
Slėpti šviežios, kokybiškos žuvies skonį – nusikaltimas. Atvirkščiai – jį verta (ir pakanka) paryškinti žolelėmis, citrina, druska ir aliejumi. Ir valgyti archajiškai, tiesiog rankomis plėšant gabalėlius. Neįtikėtinai skanu. RECEPTAS 1 upėtakis po 1 a.š. smulkintų krapų, mėtų, bazilikų, šalavijų, rozmarinų ar kitų mėgstamų žolelių mišinio 1 nedidelė čili 3 česnako skiltelės alyvuogių aliejaus 3 a.š. […]
mėsiška
Aš nežinau, ką pasakyti apie lazaniją. Ir ar reikia daugžodžiaut? Ji – visa Italija, pomidorai ir pasta. Buongiorno, è ora di mangiare, grazie mille. Mano lazanijos slaptasis ingredientas – rūkytos paprikos. Jos suteikia tą gerąjį dūmo skonį mėsos ir pomidorų padažui. O jį darau atskirai ruošdama ir vieną, ir kitą. Daugiau vargo, bet atradau, kad […]
pietūs
Visiškai fantastiškos salotos. Minimaliai pastangų, maksimalus rezultatas. Jau atsiranda pirmųjų tikrų pomidorų, todėl carpe diem, bent jau man jų norisi kuo daugiau; ir vien su druska, ir grietine ar lengvai pamarinuotų balzaminiame acte su prieskoniais. Būtinai pirkite buratą, mocarela čia taip nesuspindės. Ir nors lėkštėj salotas nuotraukoms stilizavau dailutėliai, jos skaniausios gerokai pamakaluotos prapjautoj kreminėj […]
ir vegetarams
Danų gydytojai nuo peršalimo rekomenduoja arbatą ir hygge, o aš Lietuvoje skirčiau šakšuką. Gaminamą pagal šį receptą – jei neišgydys tekančios nosies, tikrai sušildys širdis. Ką ten, nuo skruostų iki kojų pirštų galiukų. Man jau šiek tiek gėda girti savo virtuvėje gaminamą maistą, nes skonis – subjektyvus dalykas, bet nesusilaikysiu ir šįkart. Ji puiki! Šakšukų esu virusi visokių. […]
meniu taupantiems
Kai kurie sudėtingi patiekalai lengvai leidžiasi pergaminami. Vienas tokių – musaka. Nežinau, ar esate jos ragavę Graikijoje, Turkijoje ar kitur Balkanuose – tai maltos mėsos, baklažanų ir pomidorų apkepas, kvepiantis cinamonu, gaminamas sluoksniuojant ir kartais įmaišant bulvių riekelių. Musakos viršus paprastai užliejamas bešamelio padažu. Rieboka, sunkoka, bet, patyriau savo gomuriu Kretoj, – labai skanu. Man […]