Gravlax (pavadinimą galima būtų šifruoti kaip užkasta lašiša) kilo iš Švedijos. Pasakojama, kad viduramžiais druska buvusi brangi, todėl senieji švedai sugalvojo alternatyvų konservavimo būdą: lašišos filė dėdavo į iškastą ir vandens bei pačios žuvies kraujo pripiltą duobę, užberdavo ją beržų žieve ir įvairiais prieskoniais bei žolelėmis. Šitaip būdavo iš- (ir už-) kasinėti ištisi sodai Švedijoje, […]
desertai
Šiemetė vasara mane pasigrobė. Senokai neturėjau jos tokios vėjavaikiškos, kai rytai būna labai ilgi, o vakarai, regis, nesibaigiantys. Kartais šiek tiek per daug angliavandenių ir pietų miego, kartais – vyno, knygų (per pusantro mėnesio – penkios, buvau klaikiai pasiilgusi skaityti sau, o ne darbo reikalais), pasivaikščiojimų, pokalbių, bet daugiausia – tiesiog švento nieko neveikimo, dykinėjimo […]
desertai
Būna ir taip, kad dar net neragavęs jau žinai, jog radai savo desertą. Taip nutiko su šiuo braškiniu tiramisu, kurio receptą skaitydama Yotam Ottolenghi tinklapį jau senokai buvau išsisaugojusi. Ir kai prieš kelias savaites nusipirkusi dėžutę braškių iš šiltųjų kraštų nutariau, kad noriu jas panaudoti desertui, prisiminiau tą raidėmis pabirusį skonį. Dalis recepte naudojamų braškių kepamos orkaitėje […]
kepyklėlė
Šafranai pasižymi subtiliu, su jokiu kitu prieskoniu nesipainiojamu, skoniu. Kartais jis regisi kartokas, net metališkas, bet tuojau pat poetiškai pražysta gėlių, medaus ir gaivaus jūros vėjo tonais. Brangiausias pasaulyje prieskonis Lietuvoje niekada nebuvo populiarus greičiausiai dėl kultūrinių priežasčių (nors metrikose rašoma, kad ant mūsų stalų pakliuvo Vytauto Didžiojo laikais drauge su cinamonu, ryžiais, pipirais ir […]
maisto fotografija
Pirmiausia įsimylėjau spalvą. Ji nepaprastai graži, visiškai neįtikėtina. Pavasariška pastelė ant Velykų stalo. Ir sukuriama natūraliomis priemonėmis, kurių bent dalį tikrai turite namuose. Natūraliai kasmet dažau kiaušinių lukštus Velykoms – spalvos visada pavyksta nuostabios, jei dar neteko, išbandykit. Ši purpurinė sukurta naudojant raudonuosius kopūstus. Įdomu, kad tie patys kopūstai kiaušinių lukštą nudažo sodriai mėlyna spalva. […]
be miltų
Man regis, namuose turime naująjį šokoladinį favoritą. Visada pirma dailiai iškylantis orkaitės tropikuose, bemaž perlipantis kepimo formos kraštelius, jei tik tinkamai išplaki baltymus, o tada sukrentantis lyg ugnikalnio krateris. Labai sodrus ir kvapnus, viliojantis uoslę ir namiškius iš pakampių. 10/10, sakė. Dabar jūsų eilė išbandyt ir papasakot. R E C E P T A S […]