Šiandien pietūs ūkiški. Labai sotūs ir kvapnūs. Visko čia daug, bet viskas ir puikiai dera tarpusavyje. Po vasaros pirmą mėnesį teko priimti ir prisipratinti naują rutiną, todėl laikas maistui buvo dalijamas tarp laiko vaikams, sau, darbui ir tiesiog buičiai. Raktiniai žodžiai – kuo paprasčiau ir greičiau. Ir sočiau – kad viename patiekale tilptų ir užpildantis, […]
ir vegetarams
Labai skanūs, labai kvapnūs, labai birūs ir visiškai vegetariški. Sotumo suteikia jogurte ir prieskoniuose marinuoti baklažanai, dar daugiau skonio – kepti svogūnai. Tik su jais atsargiai – kai kepsite, stebėkite, kad neprisviltų, nuolat maišykite ir nustatykite tinkamą karštį. Šiam patiekalui paruošti naudojau dvi keptuves: įprastą (kurioje atskirai kepiau svogūnus ir baklažanus) ir ketaus (gaminau patiekalą […]
meniu taupantiems
Kai kurie sudėtingi patiekalai lengvai leidžiasi pergaminami. Vienas tokių – musaka. Nežinau, ar esate jos ragavę Graikijoje, Turkijoje ar kitur Balkanuose – tai maltos mėsos, baklažanų ir pomidorų apkepas, kvepiantis cinamonu, gaminamas sluoksniuojant ir kartais įmaišant bulvių riekelių. Musakos viršus paprastai užliejamas bešamelio padažu. Rieboka, sunkoka, bet, patyriau savo gomuriu Kretoj, – labai skanu. Man […]
pietūs
Lašiša nepretenzinga žuvis. Ją paruošti labai paprasta, o vienas skaniausių būdų – kepti ant grotelių. Šiame recepte jai charakterio suteikia aromatingas, prieskonių gausus sviestas. Drauge su žuvimi ant grotelių kepkite ir tokių daržovių (bei vaisių!), kokius mėgstate, – nuo ridikėlių ir pomidorų iki nektarinų ar persikų. R E C E P T A S 2 […]
ir vegetarams
Tai nėra išvaizdžiausias patiekalas pasaulyje – bet šiuo atveju ne išvaizda karalienė. Baklažanai man – tobula daržovė. Tik paruošti juos reikia mokėti, kad nebūtų guminiai ir sugėrę per daug riebalų. Dėti kepti juos (čia – stambiais gabalėliais, kad neprigertų daug aliejaus ir išliktų tik jiems būdingas įstabus kremiškumas) geriausia į labai gerai įkaitusį aliejų, sūdyti – […]
ir vegetarams
Pavasaris, vasara ir vėl ruduo. Bet viskas gerai, po jo bus Kalėdos, o tada vėl – pavasaris. Ar mėgstat rudenį? Aš – labai. R E C E P T A S PRANCŪZIŠKAS DARŽOVIŲ APKEPAS, arba TIAN 3–4 porcijos 1 baklažanas 1 cukinija 3–4 pomidorai 1 geltona saldžioji paprika 1 raudonasis svogūnas 2 šaukštai alyvuogių […]