Prieš kurį laiką verčiaus per galvą ieškodama sūrio indiškam paneer masala. Radau, bet ne visai tokį, kokį pirkdavau anksčiau, – išlaikantį formą, kai kepamas, tvirtą išorėje, minkštu viduriuku. Todėl nė kiek neperdėdama pažadu, kad saldžios varškės sūris, apie kurį papasakosiu, vertas jūsų eksperimentų virtuvėje. Saldžios varškės sūris Tobulas švelnumas iš mano draugų „Savam kieme“ krautuvės […]
ir vegetarams
Kur geras maistas – ten ir geri receptai. Abu teiginiai artimi tiek man, tiek ir Jurgai – maisto krautuvės „Savam kieme“, esančios Naujamiestyje, įkūrėjai ir sielai. Mes ne tik bendravardės – panašus ir mūsų požiūris į maistą. Koks jis bebūtų – rafinuotas ir išieškotas ar tiesiog paprastas, geras, naminis. Svarbu, kad gaminamas su meile ir […]
maisto fotografija
Šio rameno istorija prasidėjo nuo kopūsto. Dar prieš Velykas pačiupau porelę gražiausių kopūstų pasaulyje bok choy ir, įsisukusi į geras oras, lekiam į gamtą-nieko negaminam, dar yra mišrainės ir kiaušinių-vis dar yra kiaušinių-o ta višta kada baigia galioti?! suktinį, juos visai pamiršau. Tada praėjo vasariškas pavasaris ir vėl atėjo šalti rytai ir dienos. Daržovių stalčiuje atradusi […]
maisto fotografija
Tai britiškas kedgeree. Atėjęs iš Indijos ir užsilikęs Britanijoj, patiekalas ryškiai šviečia geltona spalva ir sodriai kvepia Rytais. Viskas dėl prieskonių, o patiekalo variantų tūkstančiai ir visi geri, svarbiausia, kad ryžiai būtų birūs, todėl geriausia naudoti basmati rūšies. Man patinka valgyt su daug jogurto ir bet kuria rūkyta žuvimi – tiek skumbre, tiek lašiša. Skanus […]
maisto fotografija
Jį vadinu ir viens, ir du kariu. Nes jį paruošti nėra ką veikti – tilpsit į 20 minučių, o skonis nudžiugins. Iš tiesų čia didžiąją dalį darbo nudirba raudonojo kario pasta – ji, kepinti česnakai su imbieru ir žuvų padažas sukuria galutinio skonio pagrindą. Per aštru nebus, todėl vertinantieji aštrius pojūčius gali įsipjaustyti raudonos aitriosios […]
maisto fotografija
Nesugalvojau, kaip kitaip šį patiekalą pavadinti. Čia tarsi daug visko, bet tas daug nesistumdo alkūnėmis, vienas kitą papildo, todėl skonis – nuostabus. Patariu negailėti žolelių – ypač dera krapai, kalendros ir šiek tiek mėtų, būtinai – fetos ir žaliųjų alyvuogių. Daržovės greičiausiai tiktų visos mėgstamos, man puikiai susigrojo saldžiosios bulvės ir svogūnai. Naktį prieš miegą […]