Labai skanūs, labai kvapnūs, labai birūs ir visiškai vegetariški. Sotumo suteikia jogurte ir prieskoniuose marinuoti baklažanai, dar daugiau skonio – kepti svogūnai. Tik su jais atsargiai – kai kepsite, stebėkite, kad neprisviltų, nuolat maišykite ir nustatykite tinkamą karštį. Šiam patiekalui paruošti naudojau dvi keptuves: įprastą (kurioje atskirai kepiau svogūnus ir baklažanus) ir ketaus (gaminau patiekalą […]
maisto fotografija
Tai britiškas kedgeree. Atėjęs iš Indijos ir užsilikęs Britanijoj, patiekalas ryškiai šviečia geltona spalva ir sodriai kvepia Rytais. Viskas dėl prieskonių, o patiekalo variantų tūkstančiai ir visi geri, svarbiausia, kad ryžiai būtų birūs, todėl geriausia naudoti basmati rūšies. Man patinka valgyt su daug jogurto ir bet kuria rūkyta žuvimi – tiek skumbre, tiek lašiša. Skanus […]
mėsiška
Vištiena biryani – vienas klasikinių indiškų ryžių ir mėsos patiekalų. Sultingos vištienos šlaunelės, garuose virti birūs aromatingi ryžiai, dosnus šaukštas jogurto patiekiant – derinys, subalansuotas ir mūsų žiemai. Tai receptas tiems, kurie, kaip ir aš, mėgsta birius aromatingus ryžius. Vištiena čia taip pat svarbi – ji, marinuota jogurte su aitriosiomis paprikomis ir indiškais prieskoniais, labai […]
ir vegetarams
„Bibimbap“ – korėjietiškas patiekalas, primenantis populiariuosius „budos dubenėlius“ („buddha bowls“). Jo pagrindą sudaro ryžiai, daržovės, aitriųjų paprikų padažas ir termiškai neapdoroti arba kepti kiaušiniai (kartais – jautiena ar jūrų gėrybės). Paruošti ingredientai sudedami į vieną dubenį ir išmaišomi prieš pradedant valgyti. Sotu, skanu, sveika – ir taip paprasta paruošti. Svarstau, kad patiekalas absoliučiai universalus – […]
desertai
Metai jau beveik buvo. Ir jie buvo visokie – kaip ir priklauso. Ne visai ramūs – tiek jausmų, tiek darbo srityse. Irzlūs, jaudinantys, varantys iš proto, išmušantys iš vėžių, jaukūs, dangiški, karališki, skanūs… Buvo muzikos. Ir juoko. O, taip, daug juoko! Tylių prunkščiojimų ir garsių kvatojimųsi. Tada ašarų. Arba ašarų prieš tai… Aš nežinau, ar […]
ir vegetarams
Nepradėsiu įrašo ilgomis istorijomis apie tai, kaip nėra kur dėti cukinijų derliaus. Greičiau atvirkščiai – šiandien virtuvėj tėra viena vienintelė cukinija. Nelabai žinau, ar mama patingėjo jų daugiau užauginti, ar jos šiemet tiesiog neauga, ar, galbūt, jos ypač skanios ir visiems jų reikia. Kaip ten bebūtų, cukinijos yra gerai. Pamėginkit jų dėt į kokteilius rytais. […]