Kai nežinau, kokį desertą pagamint svečiams, vaikui ar sau silpnumo akimirką, renkuos madlenas. Paprastai – citrinomis ir vanile kvepiančias, jau nebežinau, kiek kartų keptas ir visada pavykstančias. Šokolado noriu retai, juolab gryno, bet kepiniuose jis paprastai man netrukdo, atvirkščiai, padeda, šitaip saldumynų tiesiog suvalgau mažiau :) Šios madlenos – kaip tik tokios, švelniai šokoladinės, su […]
kepyklėlė
Apie jas rašė Prustas, be jų nebūtų nė vienos prancūzų konditerijos knygos. Kokia madlenų paslaptis? Kiaušiniai, miltai, cukrus ir sviestas. Tikri kiaušiniai, tikri miltai – su visais glitimais, tikras cukrus – kad ir kokios legendos apie jį bebūtų kuriamos, tikras sviestas – ir jokių pakaitalų. O visa kita – gryna fantazija. Man skaniausios – su […]